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多年來，新北市政府客家事務局為鼓勵大專院校推廣客家文化，增進其所屬學生對客家文化之認識，並扶植成立客家社團及推廣客家藝文活動，以達傳承客家文化之目標，這項具傳承、創新、創意的客家文化推廣活動，亞東技術學院已連續四年帶領學生，參與客家文化的學習與設計創新，不論是從客家的丘陵上的生活美學、傳統花卉設計應用到藍染工藝美學等活動，不但促進年輕學生對於客家文化的認識，更提供學生多元的在地文化設計元素，也大大提昇學生服裝工藝設計應用的能力。
109年度亞東技術學院材料與纖維系提出「台灣在地客家美食美色美時尚計畫」，希望透過客家美食文化，以擷取更多生活化的客家文化作為設計靈感來源。 本次的「台灣在地客家美食美色美時尚計畫」動態時裝秀成果展，於109年9月18日(星期五)在T Fashion時尚基地盛大舉行，也是109年度亞東技術學院的盛事。
亞東技術學院黃茂全校長指出，亞東技術學院作為台灣北部紡織創新的學術教育中心，除了文化推廣、學術、設計教育外，更以「教育者」以及「消費者」的角度，積極關注學生校園社群安全，對於美食與食安及其背後的文化與結構性問題也相當重視。近年新北市客家事務局積極推廣客家文化，亞東材料與纖維系主任林尚明教授表示，欣見材料與纖維系持續通過新北市客家事務局的補助計畫，以創新性課程提供織品服裝設計組學生進行特色客家美食文化的體驗學習，除了引導學生認識學習「食衣文化」外，學生更進一步透過亞東在織物、印染紋樣設備與人文社會的跨領域教學與設計打樣流程，提昇多元整合設計的能力。 由於當代食文化，百家雜陳或混合著東西新潮口味，生活飲食文化自有待一波波流行過後才能沉澱淬鍊。尤其是傳統客家美食，有許多悠遠流長的人文與農食內涵。為了讓生更有沉浸品嚐特色的客家美食，材料與纖維系徐秋宜老師特別邀請傳藝師郭敏昌介紹客家食物，通過客家人生活中的事、地、景、物，以及氣候、農食的緊密關係。本活動為讓學生更了解在日常飲食文化中，農食文化與器皿及茶飲整合關聯性，也安排學生參訪陶博館學習陶盤器皿藝術與品嘗客家美食及服裝藍染工藝的學習，讓學生從美食中看見土地，也從土地中看見生活，不但感同客家人的生活精神，更能從生活中看見文化。透過台灣在地客家美食的導入，運用「食」文化內涵與關鍵食農蔬果轉化為服裝設計元素，無論是幾何化蔬果紋樣與陶器皿色彩配色、紋理，通過萃取與轉化，進而重新思考「吃」文化，以蔬果色彩、圖案及藍染工藝等，作為創新客家現代衣文化的設計靈感。 學生通過本計畫，歷經四個月的學習探討與體驗，無論是從文獻探討到實際品嚐客家美食經驗，界定問題等，從一系列美食、美色的學習體驗與「美時尚」的「設計思考」與設計轉化，學生們各自提出「客家美食、美色、美皿」等可應用性的評估，進而完成系列服裝配件的創新設計與開發打樣。
最後，由材料與纖維系二年級學生們，透過客家文化的「客家美食」的學習、了解與「食衣」轉化設計，發展出近60套活潑創新的服裝工藝與數位圖紋應用系列，並於9月18日下午2點在迪化街永樂市場4樓的T FASHION時尚基地，成功圓滿地完成「台灣在地客家美食美色美時尚」的服裝動態秀成果展。那些精彩的服裝與帽、袋包配件系列設計，都由學生自己擔任模特兒演出，他們所演譯的美風尚，正傳遞著年輕設計世代對台灣客家文化的新詮釋，他們也以此成果，作為對台灣的土地、生活、社會所做出務實、前瞻與整合性的回應。
媒體報導本校材料與纖維系辦理之「台灣在地客家美食美色美時尚計畫」動態時裝秀成果展連結：
- 蕃薯藤 https://n.yam.com/Article/20200918766586
- 新浪新聞 https://news.sina.com.tw/article/20200918/36377124.html
- PChome新聞 https://news.m.pchome.com.tw/entertainment/greatnews/20200918/index-60041564382965209006.html
- 風傳媒 https://www.storm.mg/localarticle/3045469
- 太平洋新聞網 http://www.pacificnews.com.tw/shownews.php?postnewsid=18&titleid=40140
- 奇摩新聞 https://tw.news.yahoo.com/%E6%96%B0%E5%8C%97%E5%AE%A2%E5%AE%B6%E7%BE%8E%E9%A3%9F%E7%BE%8E%E8%89%B2%E7%BE%8E%E6%99%82%E5%B0%9A-%E6%88%90%E6%9E%9C%E5%B1%95-135528148.html
- 民眾日報 http://www.mypeople.tw/index.php?r=site/article&id=1630861
- Hinet生活誌 https://times.hinet.net/mobile/news/23053470
- 中華新聞雲 https://www.cdns.com.tw/articles/268214
- 雲視界新聞網 http://yun-news.com/?ptype=say_1&id=37212
- 台灣新生報 http://61.222.185.194/?FID=46&CID=526807
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